Lecitina de Soja

La lecitina de soja es un antioxidante y emulsionante natural extraído del aceite de soja. Es altamente valorado en la industria alimentaria por su capacidad para estabilizar mezclas y mejorar la textura de los productos, además de proteger los alimentos contra la oxidación.

Usos en la industria alimentaria:

Emulsionante en productos de repostería y panificación: Mejora la mezcla de grasas y líquidos, asegurando una textura uniforme y prolongando la frescura.

Industria del chocolate y confitería: Previene la separación de grasas, mejorando la textura y estabilidad.

Productos lácteos y salsas: Actúa como emulsionante para estabilizar la mezcla de grasas y agua, garantizando una textura homogénea.

Beneficios:

Protege los alimentos contra la oxidación de grasas.

Actúa como emulsionante natural, mejorando la textura y estabilidad del producto.

Ayuda a mantener la frescura y apariencia de los productos durante más tiempo.